Zutaten für 2 Personen:

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Bulgur:

250g Bulgur

500ml Wasser

1 EL Asai-Pulver

1/2 TL Kümmel

1 TL Ras el Hanout

Salz&Pfeffer

 

Honig-Joghurt-Dip:

150ml Bio-Naturjoghurt

1 El Bio-Waldhonig

 

2 Pitabrote:

8 Zucchini-Scheiben (zu einer Rose gerollt)

50g Acai-Beeren

50g Himbeeren

4 Radieschen

1 Limette

Olivenöl

 

Zubereitung

  

Für den Bulger Wasser und Asai-Pulver zum Kochen bringen, alle restlichen Zutaten hinzugebend unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel zur Seite stellen.

 

Für den Dip alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Pitabrot viertelnd in einer trockenen Grillpfanne knusprig rösten.

 

Bulgur in einer Schüssel anrichten, mit Zucchinirose, Acai-Beeren, Himbeeren und Radieschen dekorieren. Limettensaft und Olivenöl darüber träufeln. Mit Dip und Pitabrot servieren. Dazu passen auch Falafel!